随着（zhe）在线（xiàn）订购和家庭送货服务成（chéng）为主流，学校和企业食堂的食材采购同样采（cǎi）纳了这一趋势。除了常（cháng）见的生鲜（xiān）食材，如蔬菜、水果（guǒ）和肉类外，还（hái）包括各类干（gàn）货，例如米、面、油和调味品等（děng）。干货（huò）类别涵盖植（zhí）物性食材如木耳（ěr）、海带、香菇、紫菜（cài）、黄豆和粉条，以及调味品如（rú）干（gàn）辣椒、酵母、老酒、生抽、老抽、醋、酱、咖（kā）喱粉、蚝油和味精。此外，还涉（shè）及干制（zhì）水产、盐渍（zì）水产品（pǐn）和鱼糜制品等。

虽然这些干（gàn）货不需要冷藏保存，但（dàn）必须（xū）存放于干燥、通（tōng）风良好的环境中，温度控制在10°C至20°C之间，相对湿度（dù）维持在50%到60%。为避（bì）免阳光直（zhí）射，储存设施应保持适宜的温度和湿（shī）度，确保（bǎo）食材质量。

储存干（gàn）货时需遵循以下基本原则：

1. 干货原料应置于离地面至少25厘米的架子上，并与墙（qiáng）壁保持超过10厘米的距离，以促进空（kōng）气（qì）流通并降低污染风险。

2. 分类保（bǎo）存不同种类的植物性（xìng）、藻类和（hé）菌类干货，以防交叉（chā）污染。每类食材都（dōu）应密封储存，以保（bǎo）持其独特（tè）风味。

通过遵循上（shàng）述（shù）指南，西安食堂（táng）可以有效（xiào）管理（lǐ）食材的质量（liàng）和安全，确保为（wéi）顾客提供健康、优质的餐饮服务。

干货（huò）库必须装备（bèi）温度（dù）计和湿度计（jì），以定期监测环境（jìng）温湿度（dù）。由于长时间存放（fàng）可能导致干货（huò）变软、湿润乃至发霉变质，因此需要（yào）频繁检查并及时处（chù）理任何不良（liáng）情况。塑料桶和罐装原料应保持密（mì）封，并（bìng）存放于带轮垫板上以便（biàn）搬运。所（suǒ）有干货原料都应避免（miǎn）阳光直射。海鲜干货应存放于冰箱中，而香菇、木耳等（děng）干货则应（yīng）装入（rù）密封袋后，存放于阴凉通风处以保持其品质。

以（yǐ）上（shàng）信息来源于：专业的西安蔬菜配送公司——优百鲜农产品配送公司，陕西优百鲜现代农业有限公司是一家集农副产品配送、食（shí）堂承包（bāo）为一体的专业型餐饮管理公（gōng）司，公司主营以蔬菜、水果、猪肉、禽肉、水产冻品、干杂调料（liào）、米面粮油等销售配送服务为主，猪肉类是双汇集团提供，安全可靠的生鲜一站式食材（cái）配送服务。公司网址：yuyao-yangmei.com